疫情期间,娃馋某德基,又不敢外出,调整了几次配方,完胜某德基!
用料
鸡翅 | 8个 |
奥尔良腌料 | 35克 |
盐 | 少许 |
糖 | 1汤匙 |
蚝油 | 2汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
蒜 | 6瓣 |
生抽 | 1汤匙 |
水 | 50克 |
蜂蜜 | 1大勺 |
非一般奥尔良烤翅的做法
鸡翅解冻、汆水、过冷河(有条件就用冰水混合物,凉白开也行,目的为鸡皮更脆不油腻。)
厨房纸吸水,鸡翅正反面各划2刀;
鸡翅放入密封袋,然后按顺序加入配方中腌料,封好,按摩一下,让酱汁均匀涂抹在鸡翅膀上,放入冰箱冷藏、腌制6——8小时(蒜头最好磨成蒜蓉,更容易入味);
冰箱中取出鸡翅,放入烤盘,烤箱200度15分钟,反面10分钟,取出,裹蜜蜂,再烤5分钟,完美!