烤肉总有着不同于其它食物的粗旷与洒脱，如同美食届的西部牛仔，随意的切割，毫无规则的涮酱用料，其间取舍全凭你个人喜欢。
用料
| 黑椒汁 | |
| 肋排 | |
| 大蒜 | |
| 蚝油 | |
| 酒 | |
| 盐 | |
| 老抽 | |
| 烧烤酱 | （可有可无） |
| 孜然 |
肋排切块或者切条（爱怎么着怎么着），冷水下锅至煮沸，捞起，过凉水。
腌制肋排：加入蒜末，蚝油，酒，黑椒汁，盐，老抽着色，如果不打算加入烧烤酱则需要放点蜂蜜。腌制10到15分钟，期间最好翻动肋排。
托盘铺锡纸，刷一层油，随意码放腌制好的肋排，入烤箱烤制5分钟。
取出托盘，给每块肋排刷上烧烤酱，再入烤箱烤5分钟（没有烧烤酱的，在步骤3直接设定烤10分钟）
取出托盘，再刷一层烧烤酱，洒上一些孜然，入烤箱烤5分钟即可。