美味的香掉牙的棋子烧饼做法，大厨教你技巧

疫情期间不能出门，猫在家里研究美食，我做的棋子烧饼大家都说好吃，所以想给宅在家的朋友们分享一下。做烧饼不比做面包要求精确到克数，大概比例对了就行，跟家里蒸包子似的，希望尝试的朋友能成功。（疫情期间家里没有称，克数是我估计的，请大家原谅）

用料  

香掉牙的棋子烧饼的做法  

1. 将猪五花切成大粒，加入调理，拌好，静置一小时，也可提前准备好。口味最好重一些，我都是用舌头舔舔咸了，就行了。因为还有面皮，淡了不好吃。

2. 制成油酥。用手摸着软软的才好。

3. 水油面，水和油的比例为2:1，水油面和油酥的比例大概也是2:1。这就是做烧饼比做面包蛋糕容易的地方，没有严格的要求。每次我做棋子烧饼不称，大概差不多就行。

4. 包好后，擀成面片，然后折叠成下图的样子。

5. 再擀成面片，再折叠成下图的样子。

6. 再次擀成面片。

7. 这是撒些盐，不用多。开始沿着边卷，卷成下图的样子。

8. 然后用到切成2厘米宽的段。

9. 醒20分钟左右。将面剂子擀成片。

10. 擀面

11. 开始包馅。像包包子一样。

12. 肉馅多，香，比买的好吃的原因

13. 这是底部

14. 放在案板上的样子

15. 然后准备鸡蛋液，白芝麻。

16. 先沾鸡蛋液，再沾芝麻。

17. 成型了

18. 入烤箱，180度烤30分钟，再调转烤盘方向再烤，180度30分钟。因为我做的烧饼肉馅放的多，所以时间稍长了些，如果做的个小，时间可以适当缩短，45或50分钟就行。

19. 香喷喷的棋子烧饼出炉了。

20. 咬一口吧！太香了，又酥又香，酥掉渣，香掉牙！