简单快手的司康也是我的日常囤粮,
这次是用玉米粉作为主食材的版本。
做了苹果蔓越莓甜味儿的和香肠菠菜咸口味的~ 哪个更好吃? 我选择都要拥有! 😂
以前做过好几个版本的司康,
无油无糖三明治面包版,
什锦蔬菜全麦粉版,
香肠菠菜黑麦粉版,
都是美味健康又简单快手的,
可以去我主页搜索到哦!
此方量特别大,我一次性做了40小个,
每天早上吃三个,足够吃两周了哈哈!
周末多做些囤粮,放冰冻室可长期保存。
用料
以下为面团材料👇 | |
玉米面 | 500克 |
普通面粉 | 500克 |
酵母 | 10克 |
黄油 | 150克 |
水 | 适量 |
以下为甜馅儿👇 | |
苹果🍎 | 一大个 |
蔓越莓干 | 一把 |
以下为咸馅儿👇 | |
香肠 | 一根 |
菠菜 | 一把 |
白菜 | 几片 |
辣椒粉/孜然粉/盐 | 适量 |
天仙配超好味~玉米面蔬菜香肠咸司康/水果甜司康的做法
面团食材准备,我用了高筋粉。
更家常的中筋粉也可以,
就是俗称的包子馒头粉。
玉米粉是很细的那种,
不是玉米渣哦!两种粉类混合放入大盆中,
冷冻室取出固体黄油,
切小丁放入面粉,双手对搓,
直到黄油与面粉混合均匀成粗粒状。
面粉分开两份,准备做甜咸两个味道。
记得加入酵母粉,通常做司康放泡打粉,
但我不喜欢就统统改为更天然的酵母粉,
只是制作时间长一点,要留出发酵时间,
非常推荐头天晚上做好整形后,
冰箱冷藏发酵一晚,第二天早上烤熟。
司康趁热吃最赞,现烤现吃非常合适!先来做甜馅儿。苹果切小块, 加入切碎的蔓越莓干。也可以用自己喜欢的其它内馅。
注意我的面团里都没有味道的,
全靠馅来提味,
所以内馅儿的用量不要太少,
每一口都能吃到馅刚刚好。所有材料在大盆里混合。
少量多次慢慢加水,边加边搅拌,
直到没有干粉就停止,和面成团。面团里均匀分布着内馅儿。
面团分为苹果一样的大小。压扁到约2厘米高的圆饼。
切开成六片或八片。一个个小三角形放入烤盘,等待发酵。
这次做的量大,烤盘放不下,我就另外做成了圆形,用了蛋挞小模具,涂油防粘。
再做咸口味儿的内馅,
我准备的香肠/菠菜/白菜,切切小。
香肠咸味够了,不用再加盐。把内馅儿和之前准备好的黄油面粉混合。
再加入辣椒粉和孜然粉。
不喜欢麻辣重口味的可省略。加水和面。
这次做的量大,咸口味的好吃,多做点!
同样把面团按扁切片。
放烤盘等待发酵。
发酵好了,大约1.5倍大。因为大量玉米粉的存在,不可能像吐司发到两倍的。
另一盘子的也发酵好了,很饱满。
送入烤箱180-200℃约18-20分钟。
烤到表面颜色焦黄硬脆,已经香气扑鼻!
我做的极简版,省略表面刷蛋液,
玉米粉自带鹅黄色,还挺美丽的!这两大盘子是咸口味香肠蔬菜的!
吃吃看,里面馅儿多多的大满足!
底部贴紧烤盘已经是金黄色脆皮,
表面薄薄的一层脆皮咬破后,
里面是仍然有点湿软蓬松的,
虽然有大量玉米粉但并不粗糙。这两盘子是苹果蔓越莓甜味儿!🍎🍎
再配苹果片,苹果汁,非常甜蜜~也咬一口,新鲜苹果粒烤后焉了更甜,
蔓越莓馅儿已经够甜了,完全不用放糖。这个放在蛋挞模具里的小圆饼。
模具里薄薄的涂油,烤后底面侧面金脆!也是一枚小可爱😄