酸奶溶豆大解析好吃的烹饪方法 酸奶溶豆大解析的地道做法和步骤

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酸奶溶豆大家都不陌生，是小朋友的一款经典零食，自己做的没有添加剂，也是妈妈们想努力做好的一款小零食，烘焙的处女座就是溶豆，由不成形到今天成型，不知道扔了多少鸡蛋，买了多少牌子的奶粉，哈哈，不敢说自己做的有多好，只想跟大家分享点自己的一些心得
 
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用料  

酸奶溶豆大解析的做法  

1. 我们做溶豆一件事就是准备一个自己喜欢的裱花嘴，一切准备就绪，裱花袋提前套好，鸡蛋一定要新鲜，最少冷藏6个小时以上，玉米淀粉要鹰栗粉，奶粉用A2，其实以我的经验来看，更建议用美赞臣安婴儿来做，脂肪含量很关键，成人奶粉及还有我们一般在家给孩子喝的奶粉，飞鹤，伊利，统统不行，有消泡剂

2. 这是做果泥的材料

3. 酸奶过滤后的样子，比较稠

4. 奶粉，淀粉，加进去酸奶，这里不过筛也可以，搅拌均匀待会还要重新过筛，粉所有的盆，打蛋器，碗，勺子，通通无油无水，不然通通失败，蛋白完美分离，记住完美分离，蛋清里不要有蛋黄残留，PS，如果你的烤箱不给力的话这个时候就要开始预热了，100度上下火随便拧

5. 蛋清完美分离

6. 打成这打泡泡+三分之一糖

7. 打成小泡泡继续+三分之一糖    

8. 大湾沟最后的糖加进去，继续打，一直都是螺旋式打，一手拿盆一手拿打蛋器，嗖嗖嗖—想看视频可以加我VX1174723711看详细

9. 中途可以用刮刀刮一下，万一有淘气的没有打到的，打到感觉打蛋器明显有很大的阻力，打蛋器都是小尖尖

10. 像奶油细腻

11. 取三分之与酸奶混合，一定记住是切拌，像切西瓜，炒菜一样切拌，切切，差不多要整个七八下，混合好倒入剩余的蛋清里继续炒大米，哈哈哈，切拌好后，切记，动作要快，姿势要帅，看看糊糊，很硬，有切面，如果这时候你的糊糊有水分或者很希的样子就劝你回头是岸重新做吧，开始挤吧，主要水心温度不要太高，记住楼下有小贴士有详细说明，挤痘痘个人喜欢油布，不喜欢硅胶垫，油布熟了轻轻一扒拉就掉了

12. 100度上下火55分钟，看烤箱的脾气吧，我是两盘的量，

13. 这是做好的酸奶溶豆

14. 可以加VX:1174723711  一起讨论辅食

小贴士

1.鸡蛋一定要新鲜，冷藏最起码两个小时以上，这样蛋白才稳定
 
2.温度不要太高，这样蛋白也容易消泡，特别是挤痘痘时候手心温度，可以挤之前手握冰一下，我原来挤到第二盘的时候纹路就不清晰了，熟练就不用了
 
3.最重要的就打蛋白，冬天打蛋白还好，特别是夏天，即使你的鸡蛋再新鲜也不行，最好开空调，把室温降下来会好很多