两个女儿都很喜欢肉松,但是外面买的都不是纯肉松,一天做面包的时候发现面包机居然能做肉松,于是慢慢自己摸索做出了这个入口即化的海苔芝麻肉松!!
关于菜谱调料用量,这真的很不好说,中式菜谱都没有准确的克数,我都一边做一边调味,直到调出满意的!
关于油,想做出香酥的肉松,油不能少,前几次油放的不够多,做出来的肉松很柴,小孩子不爱吃!
加了猪油的肉松比玉米油的肉松更香!
用料
猪瘦肉 | 500克 |
生抽 | 适量(主要是用来调色的,老抽太黑了,所以我都是用生抽) |
料酒 | 适量(我一般倒一瓶盖) |
白糖 | 35克(大概两勺) |
盐 | 6克 |
芝麻 | 30克(喜欢的可以多放) |
寿司海苔 | 3片(喜欢的可以多放) |
猪油(玉米油) | 猪油2勺(玉米油35-40克) |
香酥芝麻海苔肉松的做法
猪瘦肉洗净切成厚片
加入生抽,料酒,水,总量刚刚淹过肉,高压锅煮熟。
煮好,把肉捞出来,放进面包桶,用擀面杖稍微捣一下,加入盐,糖,油,调味,(这个可以先少量加,慢慢调出自己满意的味道)
如果你家的芝麻是生的,这个时候就可以放进去了选择面包机的(肉松)功能
一个程序完,肉松还是有点湿,再开始一个肉松程序,大概半个小时后,把寿司海苔剪碎添加进去
一般第二个程序到一半的时候就已经很酥脆了!完成!!等完全晾凉,密封保存!
别问我能放多久,因为我家一般三四天就吃完了!!两个孩子超爱,吃稀饭都是拌着吃的!!