用料
浓缩咖啡粉 | 3茶匙 |
海盐碎片 | 半茶匙 |
开水 | 半杯 |
焦糖炼奶酱(dulce de leche) | 450g |
加糖炼奶 | 395g |
浓奶油 | 375ml |
肉桂粉 | 1又1/2茶匙 |
迷你果酱甜饼(donut) | 6个,细细剁碎 |
咖啡甜饼冰激凌的做法
咖啡粉、盐倒入开水中搅拌融化。
咖啡、焦糖炼奶酱、炼奶、肉桂倒入大碗,电动搅拌器低速搅拌顺滑,然后装进另一个大碗。
奶油倒入刚才搅拌的那个大碗中(不用刷),搅打出软软的尖峰。
将奶油舀进焦糖混合物中拌匀,再倒入甜饼拌匀 填进一个2L的可以冷冻的容器里,盖盖冷冻6小时以上或者过夜。
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小贴士
国内一般把donut翻译成甜甜圈,但其实它不一定是小圈圈啦。