桃子季到了,桃子性热而味甘酸,有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效,有了桃子,那么也少不了要做点桃子果酱,用来涂吐司,做面包夹心都是极好的~
用料
新鲜桃肉 | 460克(约4个桃子) |
麦芽糖 | 150克 |
柠檬 | 半颗 |
黄油 | 30克 |
桃子黄油果酱的做法
安装不锈钢主锅,一字刀头,将桃肉和麦芽糖一起放入主锅,盖上主锅盖
从投料口挤入半颗柠檬汁
选择烹饪师,设置1:40h/2A/103度,制作过程中锅盖上面的小盖子始终保持打开状态哈
这里我要重点说一下这个时间,时间到了以后,大家要观察一下,如果桃子酱特别稀的话,那么就要加点时间,但是也不能特别稠,由于里面还有果胶,一旦凉下来就会变稠的,所以这个要注意一下哈,时间要灵活掌握~将黄油放入熬好的桃子酱中,如图所示,
继续烹饪师:1分钟/2A,这个时候不需要加温度,只需要将黄油融化在桃子酱中即可~
将混合好的桃子酱倒入已经准备好的瓶子中放凉,即可~