农家手工酒娘.醪糟做法 步骤 图解

酒娘又名醪糟，甜酒、江米酒、糯米酒，营养丰富，含有多种维生素矿物质，微量元素，是我国民间的传统保建上食品，好的米洒色白汁清，酒香浓郁，香甜可口，饮后开胃提神，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺去寒湿的功效。作月子多喝有发奶去寒湿，调整身体都必不可少，最近科学家还发现，米酒含有一种对人体十分有益的酶制剂。

用料  

农家手工酒娘.醪糟的做法  

1. 先洗净糯米，浸泡糯米12小时至手可以捏碎为止。

2. 将糯米蒸熟，熟透的糯米晶莹剔透，用手捏没有白芯就好，如有白芯继续蒸，没有蒸熟将影响后续出酒。

3. 蒸好的糯米晾凉后开始拌酒曲，把糯米放入你备好消毒好的容器内，拌入酒曲，我们乡下人都用植物酒曲，植物酒曲要加水弄散拌入糯米内，最后再弄散一点拌水撒在你弄平的糯米上，再中间挖个坑，以便将来观察出酒情况。

4. 这是植物酒曲，给大家秀一下。然后盖好盖子用衣服被子包起来。三天后酒就酿好了，打开后就可做各种美食。

5. 酒酿蛋做法:锅中水开后放入鸡蛋煮熟再放入酒娘再开后起锅入碗，开吃。

小贴士

注意事项:一、酿成后不可再保温，如果发酵过度就变酸老了。二、所有制酒东西都要消毒。三、温度在15度以上就放冰箱存放。最后打下广告哦，本人农村妇女一个，为了二个小家伙不成为留守儿童在家带孩子，闲时酿些酒在小镇上卖，如果有想喝又做不来或没时间做的可找我。绝对纯正，无添加。微信号:QGH51258O99。