🍸青梅酒 完整版制作教程做法 步骤 图解

我用了好几个大小不同的瓶子制作，⭐懒人推荐使用宜家的1L的玻璃密封瓶，容器尺寸正好:一瓶九江双蒸，三分之二瓶子放青梅，三分之一放糖，然后灌入酒，没有电子秤可以直接目测

用料  

🍸青梅酒 完整版制作教程的做法  

1. 选择没有硬挺伤口的青梅，放在清水中浸泡2小时，⚠️泡青梅的容器保证无油

2. 青梅用牙签去蒂，加盐水浸泡两小时，清洗好晾干，一般放置四五小时即可

3. 准备冰糖，用的是这种糖哦

4. 用叉子给梅子表面戳几个浅浅的孔，目的是泡了酒的梅子表面不容易起皱

5. 宜家密封罐开水加热煮沸15min，拿出放凉，干透再加入青梅冰糖，最后倒入九江双蒸白酒，盖盖密封，放在阴凉处，记录日期，三个月以后就可以喝啦

6. 另外做了一瓶白冰糖的，做对比，三个月后更新味道评测

7. 刚泡第二天颜色就是这样的哦，并不是泡坏了

8. 【一个月后】黄冰糖的液体色泽偏黄，白冰糖也泡出了浅黄，梅子皱皱的，逐渐开始往下沉

9. 【两个月】梅子开始慢慢沉底，酒的颜色变黄

10. 【三个月】梅子全部沉底，酒的颜色加深

小贴士

•白冰糖也是可以的，不要用砂糖哦

•戳孔的梅子泡了不起皱，不要戳多了，容易导致酒有沉淀变浑浊，不戳也可以

•梅子一定要干透再放进容器里浸泡，容器消毒干净，保证无水无油