咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）做法 步骤 图解

Sorbetto——雪芭，以鲜牛奶为原料，配以各种水果，是意大利冰激凌最为传统的一款。
可可的香，咖啡的苦，融合成风味浓郁的雪芭，成熟的味道，专供成人。

用料  

咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）的做法  

1. 将A材料充分混合

2. 牛奶和水放入小锅中小火加热，再加入砂糖煮至溶解。

3. 将巧克力加入融化（2的温度冷却至60度时较合适，过高的温度会导致巧克力分离）

4. 将3逐次加入1中混合溶解

5. 溶解后再倒入3的锅中混合，用钢筛过滤

6. 隔冰水，边搅拌边降温，之后加入咖啡酒，混合均匀放冰箱充分冷藏

7. 启动冰淇淋机，将6倒入

8. 约20分钟完成。之后移入容器，放置冷冻室保存