用料
| 小青椒 | 100克 |
| 苦瓜 | 400克 |
| 姜丝 | 10克 |
| 蒜片 | 15克 |
| 香葱 | 15克 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1茶匙（5ml） |
| 白糖 | 2茶匙 |
| 油 | 2汤匙 |
| 鸡精 | 少许 |
干煸苦瓜青椒的做法
将苦瓜洗净，纵剖成两半，挖去籽，切成条状或斜切成厚片，青椒去把洗净斜切成丝，香葱洗净切成和苦瓜同长的段
炒锅内不放袖，用小火分别将苦瓜、青椒煸去水分，苦瓜和青椒水分减少表面发白有焦糊点时盛出
洗净锅烧热放入油，放入姜丝、蒜片、葱段爆香
下青椒、苦瓜煸炒
加入盐、酱油、白糖、鸡精炒匀即可
小贴士
苦瓜：味苦、性寒。有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈的功效。现代医学还发现，苦瓜又防癌抗癌、降低血糖的功效。