喜欢咖啡味儿的点心。参考了厨房里墨西哥咖啡包方子。简化了一下。
用料
| 面团 | |
| 高筋粉 | 250g |
| 牛奶 | 140ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 5g |
| 糖 | 5g |
| 黄油 | 30g |
| 咖啡层 | |
| 黑咖啡 | 20ml |
| 糖粉 | 50g |
| 黄油 | 100g |
| 低筋粉 | 100g |
| 鸡蛋 | 2个 |
咖啡味小飞碟的做法
将主面团以后放黄油的方法，放入面包桶，揉面。揉到面团出膜。进入第一次发酵，发至2倍大。
![咖啡味小飞碟的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "咖啡味小飞碟的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
冲泡咖啡。要浓一些。晾凉备用。
![咖啡味小飞碟的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "咖啡味小飞碟的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
制作咖啡层。黄油室温软化后，放入糖粉，室温打发，分三次加入蛋液，继续打发。然后加入咖啡液，搅拌均匀。
![咖啡味小飞碟的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "咖啡味小飞碟的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
发好的面团充分排气，分割成11个剂子，松弛10分钟。准备二发。放入烤箱，同时放入一碗开水，45分钟。
![咖啡味小飞碟的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "咖啡味小飞碟的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
二发
![咖啡味小飞碟的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "咖啡味小飞碟的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
发酵完成。用裱花袋将咖啡层螺旋均匀挤在面包上。预热烤箱210度，然后烤制16分钟。
![咖啡味小飞碟的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "咖啡味小飞碟的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
飞碟包出炉啦
![咖啡味小飞碟的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "咖啡味小飞碟的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
趁热吃吧
![咖啡味小飞碟的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "咖啡味小飞碟的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
1.咖啡层不要太稀，烤制时会流得到处都是。
2.面包可以加入馅料
3.咖啡层里面加入酒，朗姆酒，百利甜，咖啡酒都可以，能够有效增加风味