超简单的提拉米苏慕斯杯做法 步骤 图解

对于咖啡味儿的甜点，我可是完全没有抵抗力…！自制提拉米苏慕斯的好处就是，咖啡爱放多少放多少，浓淡苦甜随意。
我平时喝的是意式咖啡机现磨，用的星巴克的豆子（winter roast or dark roast，我口味比较重），不加糖。这个方子做出来的咖啡味对我来说是中等偏淡，作为甜点，应该可以符合大多数朋友的口味。

用料  

超简单的提拉米苏慕斯杯的做法  

1. 先准备咖啡底：用开水将速溶咖啡粉冲开，或用意式咖啡机做一杯意式浓缩咖啡，都是可以的。我两种方法都用过，味道都很好。关键是你选的咖啡本身味道如何。只取1/4 cup的量。咖啡放凉备用。

2. 奶油奶酪 (cream cheese）或 马斯卡彭奶酪（mascarpone cheese）称出8 盎司。马斯卡彭是正儿八经做提拉米苏的奶酪，但是奶油奶酪也是可以的。味道并不完全一样，但口感也是很好的。

3. 取一只打蛋盆，用电动打蛋器，打发淡奶油至硬峰（即提起打蛋器，奶油直立朝上）。将奶油放入冰箱保鲜层冷却备用。

4. 另取一只大盆，加入奶油奶酪（或马斯卡彭奶酪）、糖粉、香草精，混合均匀。

5. 盆中加入奶油翻拌。再加入冷却后的咖啡，搅拌均匀，提拉米苏慕斯就做好了。

6. 将提拉米苏慕斯倒入裱花袋中。选取合适的慕斯容器，玻璃杯什么的都可以。先在杯底先挤入一层慕斯铺底，撒上可可粉，再挤入一层厚厚的慕斯，再撒上可可粉，如此反复操作，直到慕斯添至杯口，在最上面一层撒上巧克力粉。因为可可粉味苦，我在最上面一层撒了巧克力粉，这样吃起来的第一口就是甜的，口感有层次的变化。

7. 慕斯杯做好后，放入冰箱保鲜层冷却至少2小时后再食用。这个方子的量可以做4个 6盎司的杯子，图中已被我吃掉了一份，只剩3份拍照了 :-) 味道嘛那是相当好的，赶紧来试试吧！

小贴士

1- 方子里建议的糖粉量是1/2 - 1 cup，我只用了半杯，因为我平时喝咖啡不加糖，这个糖量我觉得刚刚好。如果你平时喜欢吃甜一点的，那么糖量就要增加。最好的方法是在慕斯奶油混合时，边尝边加。

2- 如果不用裱花袋，用保鲜袋也是一样可以的。把慕斯装进保鲜袋，封口，剪一个缺口即可。实在都不想用，用勺子舀也是可以的，就是可能从杯子的侧面看，不是那么好看哈，不影响口味。

3- 我用磨奶酪粉的工具磨的巧克力粉。如果没有工具，用削水果的剥皮刀，可以剥出巧克力细丝，同样可以起到装饰的效果。

4- 方子里用的是无甜味的淡奶油。如果你用的喷射奶油（罐装），要注意，有的喷射奶油带甜味，那么方子里的糖量还要再适当调整哦。