第一次制作葡式蛋挞,记录一下过程。
蛋挞皮自己淘宝,下面是制作蛋挞液的过程。
制作好蛋挞液倒入蛋挞皮中,放入烤箱。
大概是14个蛋挞的量。
制作总用时间18分钟。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 100ML |
淡奶油 | 200ML |
炼乳 | 10g |
绵白糖 | 35g |
葡式蛋挞和鸡蛋布丁的做法
烤箱预热220度。(烤箱是空的预热,不是把蛋挞皮放进去预热)再这段时间开始制作蛋挞液。
在碗里倒入牛奶、淡奶油、白棉糖、炼乳,搅拌。
搅拌均匀后再打入2个鸡蛋,继续搅拌。
再倒入面粉筛过滤,即完成蛋挞液。做好蛋挞液倒入蛋挞皮中,大概8分满。烤箱220度 15-20分钟,最后几分钟,可以观察蛋挞皮是否有上色,有一点点焦就可以停止烤箱工作了,用余温继续会就好。
蛋挞液有剩余的,蛋挞皮不够的,可以用空壳的鸡蛋壳代替,就变成鸡蛋布丁了。