超简单❗️入口即化❗️柠檬🍋巴巴露亚做法 步骤 图解

这款巴巴露亚入口即化，淡淡柠檬香，配上浓郁奶香，清香不腻，保证你一下子爱上它！
注意‼️
1、淡奶油一定不能打发过头，刚刚出现纹路即可。
2、微波炉我自己觉得更方便，微波加热要视自家微波炉情况，掌握不好尺度可以用火煮。
3、我用了两个普通4寸模具。

用料  

超简单❗️入口即化❗️柠檬🍋巴巴露亚的做法  

1. 先来个全家福

2. 黄油隔水融化

3. 吉利丁片用凉水泡软

4. 活底模具包上油纸或者锡纸。

5. 将奥利奥饼干碎用擀面杖或者其它工具撵成细碎状，倒入融化的黄油碗内。

6. 搅拌均匀

7. 倒入准备好的4寸模具内，压实，放入冰箱冷藏至少40分钟。

8. 将细砂糖和蛋黄混合搅拌均匀

9. 用削皮刀将柠檬皮削下薄薄的一层

10. 柠檬皮放入牛奶中微波炉加热2分钟，取出放置至50℃左右，捞出柠檬皮
    ‼️如果用火煮，煮到牛奶开锅离火。

11. 将蛋黄液和加热后的柠檬牛奶混合均匀

12. 混合后的蛋黄牛奶液建议过筛，过筛后再次微波加热40秒。
    ‼️因为是生蛋，这一步是为了加热杀菌，但是一定要注意加热的尺度，不要煮出蛋花啊

13. 取出加热的蛋黄牛奶液，倒入泡软的吉利丁片。

14. 余热可以完全融化吉利丁片，放凉备用。

15. 淡奶油打至出现纹路状态。

16. 将淡奶油与蛋黄牛奶液混合拌匀，倒入之前冰箱冷藏的奥利奥饼干碎模具内。

17. 冷藏至少5小时，用热毛巾捂一下比较容易脱模。

18. 柠檬+奶香，比慕斯更顺滑，一下子爱上了！