美味的可可意大利奶冻做法，大厨教你技巧

用料  

可可意大利奶冻的做法  

1. 鲜奶油、牛奶3:1混合，80度煮12分钟，然后加牛奶比例一半的白糖，一小块白巧克力（当然你喜欢其它口味也可以加黑巧克力或者抹茶粉之类的）

2. 将吉利丁粉或吉利丁片用凉水调制成溶解液，加入奶锅中，再煮3-5分钟（吉利丁粉的比例一定要控制好，图中一块奶冻大概需要2-3克就OK），期间不要煮沸；

3. 关火，放置常温，然后倒入容器，在容器表面盖一层保鲜膜，注意保鲜膜一定要接触奶液，可防止奶液表面形成硬膜，放入冰箱冷藏4小时，或更久。

小贴士

1、在容器表面盖一层保鲜膜，注意保鲜膜一定要接触奶液，可防止奶液表面形成硬膜；
2、如果没有温度计，可以一直用勺子搅动奶锅，不让其沸腾即可。