超大西米椰汁西米露做法 步骤 图解

更新一下菜谱，这个是按照两个人的量煮的。今天又重新试了一遍，西米煮出来还是变大了很多，可以放少一点，基本上一颗煮好了以后膨胀的跟珍珠差不多大。煮法上试了时间可以再缩短一点。

用料  

超大西米椰汁西米露的做法  

1. 大白西米

2. 椰浆

3. 大火把水煮开，水放多点，不怕多就怕少，西米放进去煮15分钟，关火，然后在锅里焖3个小时。

4. 3个小时以后还是肉眼可见的很大的白芯。将西米倒出，用水反复冲洗，有些粘在一起的手动掰开。

5. 再次在锅中倒水煮开，放西米进去煮15分钟，关火，焖一个小时。这个时候锅基本还是热的，直接重新开火，把水煮开了，再焖一到两个小时，基本就没有白芯了，看起来和水融为一体了哈哈。

6. 晶莹剔透的

7. 将水和椰浆和糖混合丢进锅里煮开，放进西米，要记得搅拌，煮十到十五分钟，盖盖子，关火，先焖一会再开盖。

8. 放凉了，开吃。

9. 不推荐按照说明煮。如图是泡了一晚的西米，变成了白色，不透明，要重新煮一遍，而且很多会碎掉

10. 今天做了增加了芋头的版本，芋头先切小块上锅隔水蒸，大火将水煮开后大概再蒸十分钟左右，先不要将芋头完全蒸熟，具体时间结合芋头切出来的大小。

11. 然后将水、椰浆、糖、和芋头先下锅煮十分钟左右，再下西米煮十分钟左右就搞定了。如果芋头买的很靓的话，椰汁里会有一点芋头沙沙的感觉，这次我买的不是特别粉的芋头，煮出来都有这种感觉，我很喜欢。如果不喜欢这种椰汁带有芋头味喜欢清澈一点的味道话，前面就把芋头加一点糖完全蒸熟，然后在吃的时候直接把芋头加到椰汁西米露里面。

12. 男票黑暗料理之加芒果一起煮，有兴趣的集美可以试试。。。。。。

小贴士

1、新手的话一定要注意确定西米熟透了才能吃，因为这种西米实在是太大了。。。
2、关火焖的时候要找保温性好的锅或者盆来焖，盖子要盖上，没有盖子可以找个盘子盖。
3、装水的碗指的是平时吃饭的碗，不用装太满，椰浆用量可以根据自己口味调整。
4.芋头上锅蒸的时候先不要完全蒸熟是因为我觉得这样放椰汁里煮的时候它会吸收一点椰香味。