火龙果冰淇淋的颜值爆表,马卡龙也只能陪衬,淋了酸奶再撒把烤香的杏仁片,配了清爽的薄荷,这口感……请脑补!这颜值……就问你市面买不买得到👩🏻🍳
用料
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
牛奶 | 100克 |
火龙果(红肉) | 200克 |
淡奶油 | 180克 |
细砂糖 | 18克 |
火龙果冰淇淋(颜值爆表,制作简单)的做法
牛奶100克、细砂糖30克、蛋黄1个搅匀,边煮边搅拌,防止结块。煮开立即离火,过筛放凉备用。
火龙果肉200克,用破壁机打成果泥。料理机也可以,但组织没那么细腻。
淡奶油180克加细砂糖18克打发至8成(有纹路,基本不流动)
蛋黄液和火龙果泥混合,分三次加入淡奶油翻拌均匀,入模。冷藏4个小时以上可食用。
小贴士
此款冰淇淋不用搅拌,口感不硬。吃时淋上少许酸奶,撒上一点烤香的杏仁片,配一片薄荷叶,口感和颜值都一级棒!