对于颜值控滴偶来说,这款深得我心哇,相对牛油小花来说口感有点硬实,不过光颜值就真的毋容置疑了,下午茶搭配一杯咖啡☕
快来动动手试试吧😍
用料
黄油 | 117克 |
糖粉 | 60克 |
全蛋液 | 30克 |
牛奶 | 10克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 140克 |
高筋面粉 | 60克 |
杏仁粉 | 30克 |
奶粉 | 20克 |
蔓越莓 | 适量 |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
冰激凌勺子 | 1把『最小的尺寸』 |
颜值爆表冰激凌曲奇的做法
先把材料称好准备好,低筋面粉和高筋面粉➕奶粉过筛混合一起,杏仁粉不用!!!!
黄油软化后打发略白分三次加糖粉➕盐,记住每次搅拌均匀再放下一次…直到稍微膨胀发白,然后全蛋液加入搅拌均匀☞牛奶倒入后垂直搅拌均匀看不到牛奶液体。
然后把粉类倒进黄油混合糊里切拌均匀无颗粒状。
在成团前可根据自己想做的口味适当加抹茶粉『绿色』…草莓粉『粉红色』…可可粉『深咖啡色』…等等
我自己呢一直很喜欢创新,所以原味的我加奥利奥饼干碎。粉色的我一开始用草莓粉和一丁点色素…现在用红曲粉加蔓越莓果粒,看情况放色素…为啥放色素?为了颜值😂
此时此刻请开始热炉啦☞
上下管150°拌好的面团如果是这样的干湿程度就可以直接用冰激凌勺子挖取✌🏻如果不够干就放进冰箱冷藏二十多三十分钟再拿出来制作。
这是另外的搭配,粉色放了草莓干,不太建议。用蔓越莓比较好一点…
制作完后,我用的平炉,上管110°,下管150°烤25-27分钟,具体看上色情况,最完美的就是表面不变色底部稍微有点上色。饱满到不行,是不是很像冰激凌哇😜
绿色既视感超强,喜欢到不行啊~
粉色少女心…💖
最后可以独立密封包装,纯天然无添加,送礼健康首选👏🏻👏🏻👏🏻
如果喜欢我这个调过的方子,请一起动手传一下图片交流交流吧🥰
小贴士
★黄油软化但不要液化
★面团要偏干,这样挖取的时候才有裂纹才更像冰激凌哟
★液体类原材料只减不增,否则面团难成型