自制椰浆冰淇淋，我们假装这个夏天在曼谷！做法 步骤 图解

用料  

自制椰浆冰淇淋，我们假装这个夏天在曼谷！的做法  

1. 准备好所有材料。

2. 把牛奶，蛋黄和白砂糖倒进奶锅，先用手动打蛋器或筷子搅拌均匀，再开小火，熬制表面起小细泡，立即关火。蛋奶液过筛2~3次，放凉备用。

3. 放凉备用的蛋奶液加入整盒椰浆，搅拌均匀，过筛2~3次。（怕麻烦的同志直接等蛋奶液放凉后加入椰浆过筛也可以。😊）

4. 淡奶油一盒（我用得雀巢），电动打蛋器先高速后中低速打发至淡奶油有纹路，提起打蛋头，淡奶油会滴落不会轻易消失即可。（就是打发至平时做慕斯蛋糕的状态）

5. 先用搅拌铲铲出少部分打发后的淡奶油，和晾好的淡奶油混合。再加入剩余的淡奶油混合，冰淇淋液既成。（注意一定要混合均匀，淡奶油会有一个个的小气泡，可用铲子去积压气泡，冰淇淋液才会细腻均匀）。

6. 😂忘记拍照了。做好的冰淇淋液放进冰箱冷冻室，冻大约3~4个小时后（看你用的容器大小，不建议用太大容器，太大容器四周冻上了，中间还会是软的），用筷子沿着容器边缘按顺时针方向不停搅拌。要让冻成块的冰渣完全变软。再次放进冷冻室。重复以上操作3次即可。

7. 美味的冰淇淋就做成了。奶香浓郁。完全停不下来。建议大家买一个挖冰淇淋球的勺子，哈哈。或者像我，用家里的铁汤勺也可以。哈哈。

8. 我很喜欢泰国，期待再去曼谷。而且曼谷的椰浆也是特产，超棒。就在这个夏天，用一碗自制椰浆冰淇淋，让我们回到曼谷！萨瓦迪卡！😊（注：上一张图片是自制的椰浆冰淇淋，这一张是自制香草冰淇淋，用它是觉得拍得比较美。下次我也要注意器具的使用。香草冰淇淋的做法就是蛋奶液里加香草汁即可）

小贴士

1、熬制蛋奶液的时候一定要小火，一冒泡就关火。否则蛋液容易结块。
2、一定是牛奶和蛋黄搅拌均匀后再开火。
3、60克的糖做出来的冰淇淋不是很甜，我喜欢而已。大家可以根据自己的喜好酌情来减少或增加。炼乳不是必备的。
4、我在搅拌冰冻的冰淇淋液这一步骤里，尝试过电动打蛋器去搅拌的方法。不推荐。一是力度不好掌握，很容易打到手，二是冰淇淋会溅得到处都是。还是筷子搅拌比较好，就是人累点，呵呵。😄
5、巧克力，抹茶等等口味的冰淇淋都可以按这个方子来做。