享受制作的过程和成功后的喜悦。
用料
紫薯 | 200克 |
红薯 | 200克 |
芋头 | 200克 |
木薯粉 | 400克 |
牛奶 | 一盒 |
椰汁 | 一盒 |
西米 | 适量 |
白糖 | 少许 |
自制芋圆西米露的做法
洗好,去皮
切成小块,方便入锅快速蒸熟
紫薯,红薯分开蒸,避免串色。
这就是木薯淀粉本尊了,芋圆专用料。
蒸熟后用擀面杖捣成泥状,之后一边放木薯粉边筷子搅拌,再用手揉面,直至揉成面团状。
紫薯步骤同上,只是紫薯本身水分较少,要适当加一些水。另外芋头甜度较低,可以根据喜好放入白糖。
揉好的三色面团,感觉黏度不高,个人觉得如果加一点糯米粉,可能效果会更好。
揉成长条,切成小段。
颜色搭配还是很好看的。
下锅煮十分钟左右,捞出过水,晾凉会更Q弹。
过水
放入准备好的西米,芋圆,倒入牛奶和椰奶,大功告成啦。
放在冰箱里,冷藏一下,更美味哦。
小贴士
1.面粉一定要用木薯粉,其他都不行的。
2.西米真的好难煮,最好提前煮好,要煮到没有白芯才好。
3.一次多做一些,吃不完可以放在冰箱冷冻,以后可以随吃随取啦~