小猪小鸡福袋卡通包做法 步骤 图解

近来爱上折腾面食，均选用天然的颜色，蓝色的蝶豆花，红色的红曲粉，配上各种馅儿，各种卡通造型，孩子们很喜欢。采用的一次发酵法，也可以用其它的蔬菜取色，如:黄色的南瓜，绿色的菠菜等等。做了的朋友，请晒图，如有什么不清楚的，欢迎问我。

用料  

小猪小鸡福袋卡通包的做法  

1. 蓝色面团:面粉200克，蝶豆花用开水泡出颜色，晾凉取水95克，酵母2克，白糖10克，白色面团:面粉200克，水或牛奶95克，酵母2克，白糖10克，浅紫色面团:面粉200克，紫甘蓝汁95克，酵母2克，白糖10克，先用筷子和成絮状，再揉到三光，即面光、手光、盆光，也可以用厨师机。红色面团:红色面团用量不多，在揉好的白面团中揪一块儿下来，差不多40克就可以了。

2. 小猪包:如图所示，包好馅料，捏紧，光面朝上，红色面团擀成薄片，用模具压出椭圆形和圆形，椭圆形切成两半备用。在面团上用刷子刷上少量清水，用小棍戳出眼睛，嵌入黑豆。

3. 小鸡包:如图所示，白色面团包好馅儿，搓成椭圆形，光面朝上，蓝色面团擀成薄片，用模具压出圆形，再用切狼牙土豆的刀切成两块，面团上刷少量清水，把切好的面皮贴在椭圆形两端，同样方法，嵌入眼睛，揪一小块红色面团，压到嘴巴处，红色面团擀成薄片，压出两个小圆点当腮红，再压一朵小花装饰一下。

4. 福袋包:如图所示，取一块蓝色面团，擀成中间厚，四周薄的状态，尽可能擀大点，包好馅料，打上折，用手捏拢，颈处刷上清水，用红色面团搓成细条，围在福袋颈子上，再放上两朵小花，用小棍往里戳，固定。

5. 小花包:取白色面团，包好馅儿，光面朝上，刷上少量清水，把蓝色面团搓成细条，随意摆出茎叶，放上小花，用小棍压实。

6. 补充一下:用了这些小模具。

7. 包好的样子。

8. 包好后合照。放入蒸箱，或蒸锅，室温发酵至1.5大，夏天约半小时，冬天放在蒸锅里，将水烧热发酵，具体状态，不看时间。

9. 这是发酵好的样子。

10. 开火，肉包蒸25分钟，奶黄包蒸18分钟，焖几分钟再揭锅盖。

11. 我用的蒸箱，温度90度，奶黄包蒸20分钟，肉包25分钟。

12. 出锅，吃不完可以冷冻保存，吃之前直接蒸，差不多12一15分钟就可以了。

13. 分享一下，上次用南瓜泥和面做的，感觉更可爱呢。

14. 这是以前做的部份卡通包。

小贴士

1、每个面团大约30克。
2、发酵很关键。
3、颜色可以随意调换，黄色的南瓜，绿色的菠菜都可以。