最喜欢梦龙,柔滑的内心,香脆的表面,甜得让人心情愉悦,脆得让人嚼起来很满足,来吧,超简单的梦龙雪糕菜谱,让你在家也能自己做😊从同事那拿的方子,复刻了一下,完美🤗其实料准备好,有小美超简单的。
用料
梦龙冰淇淋内馅 | |
黑巧克力 | 40克(可以豆型也可以块状) |
牛奶1 | 30克 |
朗姆酒 | 5克(可省) |
蛋黄 | 2个(建议可生食) |
糖 | 30克 |
牛奶2 | 60克 |
奶油 | 130克 |
脆皮 | |
巧克力 | 150克 |
椰子油(或黄油) | 45克 |
坚果碎(可省) | 15克 |
超简单的梦龙雪糕的做法
40克巧克力豆(若是巧克力块,先10秒速度8磨碎)
30克牛奶,5克朗姆酒(可不加)入主锅,2分钟50度速度3加热融化,倒在容器中冷却。
插入蝴蝶棒,加入2个蛋黄,30克糖,1分钟速度3.5,打发至颜色变浅。加入60克牛奶,设置2分钟80度加热
将巧克力酱倒入,15秒速度3混合,倒出冷藏
清洁主锅,擦干,无油无水,插入干净的蝴蝶棒,加入130克淡奶油,16秒左右速度3.5,打至6分发(刚不流动的样子)
将冷藏的巧克力酱倒入,8秒速度3混合
倒入模具中,冷冻至少4个小时
硅胶的模具方便脱模,有冰格也可以试试
脆皮:150克生巧,45克椰子油或黄油入主锅,2分钟50度速度3融化,加入坚果碎(可不加),5秒速度3混合均匀,倒入适合的容器中
取出冻好的冰淇淋脱模,插入容器中翻滚,外面裹上一层巧克力,提起来外壳很快冷却变硬。放冰箱冷冻,吃的时候取出品尝好看又好吃,制作简单的梦龙雪糕,都来试试吧😄