宝宝零食,参照下厨房一位厨友的香蕉蛋糕的做法,做了这款南瓜蛋糕,之所以叫黄金糕,成品确实很金灿灿哈୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
噢,对了,适合八个月以上,或已经出牙,且对蛋清不过敏的宝宝。
用料
鸡蛋 | 2只 |
低筋粉 | 60g |
南瓜泥 | 120g |
细砂糖 | 6g |
南瓜黄金糕的做法
准备好材料
称好糖和低粉
分离蛋黄和蛋清
将南瓜泥称重与蛋黄搅拌均匀(南瓜泥我是用辅食机,蒸熟打泥的。没有辅食机的宝妈,可以隔水蒸熟,捣烂成泥。记得南瓜🎃去皮哦)
筛入面粉,用手动打蛋器打匀。
与粉料搅拌均匀的蛋黄南瓜液是这样的粘稠度
蛋清加糖打发至硬性发泡(从冰箱里刚拿出的鸡蛋很容易打发,不到一分钟就可以)
分出三分之一打发好的蛋清加入蛋黄南瓜糊中,用橡皮刀迅速切拌(八字切拌法)
拌匀后全部到入剩余的打发好的蛋白中,同样快速切拌,避免消泡~
蒸锅加水,准备好模具
八分满就好,我的锅实在有些小,剩下的料又舍不得丢掉,所以都快倒满了("▔□▔)
冷水上锅,水开后15分钟,不打开锅盖,静置1-2分钟,再打开盖子,避免塌陷。
取出可倒置,待不烫手后,及时脱模,避免回缩。
小贴士
不加糖的话,会有些腥。所以对于一岁的宝宝来说可以适当加些糖,小宝宝加点柠檬汁也可以去腥。很绵软的宝宝零食,或者配一碗小米粥,做干粮也是不错的搭配(•͈˽•͈)