家长特色红糖小年糕做法 步骤 图解

给大家分享一个家乡特产，名字翻译过来就是红糖糍，有点类似小年糕

全程用的是红糖水去揉成团，过程有点麻烦，可以参考菜谱的比例去做小份的哈哈哈哈，粘米粉主要功能是防粘，不需要放太多，太少的话当然也会在揉面团的时候增加粘性，至于小年糕里面的馅料可以换成任意你喜欢的配料，问题不大

材料做法相对来说比较简单，但需要制作时的耐心，毕竟这个是一次做比一次好，期待做出好的作品哟！

用料  

家长特色红糖小年糕的做法  

1. 将叶子采摘回来之后洗净，至少洗两次噢

2. 用剪刀将根部透出来的根剪掉

3. 将它们捆起来，至于每捆有多少，自己可以适量而定哈哈哈，总之要保证下一步我们要煮熟就好了

4. 然后就扔进锅里，煮熟它
   （这里注意一下，如果是做少量的话，其实可以忽略上一步，不用捆起来，直接扔进锅里）
   
   熟了之后我们把绳子解开，摊开放凉备用

5. 下面我们来处理椰丝，先把椰丝洗干净

6. 沥干水分

7. 放进锅里炒熟，加入白糖翻炒

8. 再来处理花生，将生花生放进锅里炒熟
   
   锅里不用放油和水，干锅炒至花生会发黄，会在锅里跳起，会听到***响声，可以试一下花生熟没熟，发苦的话就是焦了
   
   如果不熟手的话很容易炒焦，这里要注意噢

9. 接下来就是我们的红糖水啦
   
   将红糖倒进盛有水的锅中，放进红糖

10. 将糯米粉 + 粘米粉混合

11. 然后倒入沸腾的红糖水，这里要注意咯，要加入沸腾的水，不然等凉，不然的话就冲不熟面粉

12. 然后最好是带上手套，将面团揉成团，沸腾的面糊非常烫，可以先用筷子等道路帮助我们先将面团混匀，稍稍不烫手在将它用手混匀

13. 面团成了之后，像我们平时包糯米糍那样（之前有个写糯米糍的菜谱，有兴趣可以关注去看一下哈哈哈）
    搓圆，按扁，放入做好的花生 + 椰丝，在捏成椭圆形

14. 放入我们煮熟好的叶子上面

15. 这是包法哈哈哈

16. 大火蒸一小时这样，因为面团较大，时间也没算多清楚，大概一次6个，差不多一个钟这样吧，直至面团熟透

17. 成品