不知何时开始喜欢黏糯的点心☺️带着浓浓椰香的糯米糍包裹着蜜豆~甜甜糯糯~😋
用料
糯米粉 | 130克 |
玉米淀粉 | 30克 |
牛奶 | 130克 |
椰浆 | 100克 |
绵白糖 | 25克 |
黄油 | 15克 |
椰蓉 | 少量 |
自制红豆 | 适量 |
蜜豆糯米糍的做法
称量所需用料
粉类过筛
加液体(黄油隔水融化成液态)➕牛奶➕椰浆(比较稠)
使劲搅拌成无颗粒状态(今天的糊略稠,我觉得可以再加些牛奶)
糊糊倒入大平盘(开口大容易蒸熟)水开上锅大火蒸七八分钟吧(拿筷子拨开没有液态的就是熟了)
取出重新放一个大碗里
用擀面杖的一端使劲舂捣大概七八分钟吧,很粘糯
不用彻底放凉,(记得戴一次性手套就不会粘手了)揪一小块(大小随你,我今天包的小,所以做了有15个,正常这个量可以做12个左右)按压扁
包入豆沙馅儿(我自己做的)你也可以买现成的豆沙、水果都可以
包好后沾满椰蓉,撒上干桂花装饰
做的小,可以包15个,正常应该12个左右~
自己熬的红豆,喜欢有颗粒感的口感
美美哒~软糯香甜😋
小贴士
舂捣是为了黏糯~别怕麻烦哦😊