夏日必备之健康清凉甜品做法 步骤 图解

炎炎夏日，冰粉儿应该是四川人最喜爱的甜品了吧。它比冰激凌健康、清爽，所以越来越受到人们的欢迎。以前都是推着车的小贩走街串巷地吆喝:“冰粉儿、凉面、凉虾···"。如今，这样的吆喝声越来越少，而街上很多冰粉儿铺子应运而生，冰粉儿的品种繁多，糍粑冰粉儿、红豆冰粉儿，西瓜冰粉儿···。不管什么冰粉儿，哪里的冰粉在我家姑娘心里也比不上妈妈做的。而且在众多品种的冰粉儿中，我家姑娘最喜欢的却偏偏是最简单的老冰粉儿，也就是只加红糖和花生，有时会要求加点山楂，这让我省了不少力啊。每次吃完总会一脸满足。

用料  

夏日必备之健康清凉甜品的做法  

1. 将石灰倒入凉白开水(2)中搅拌至石灰融化，然后静置半个小时以上至水澄清。

2. 将冰粉籽放入纱布袋，袋口打结扎紧，放入水中浸泡10分钟

3. 揉搓至布袋外面没有黏液析出为止(大约8分钟)

4. 揉搓好以后，水变得非常粘稠还有很多小气泡，这时将布袋取出挤干，将石灰水上面澄清的水缓缓倒入冰粉中，边倒边搅拌。(我因为一只手要拍照所以没法边倒边搅拌)

5. 加入石灰水后的冰粉变得更加粘稠，这时把它密封放入冰箱冷藏(不是冷冻)三个小时以上

6. 冰块冰粉儿放入碗中，淋上红糖，洒上花生碎，就可以享用美味清凉的冰粉儿了

小贴士

1.水一定是自来水烧开放凉，不能用纯净水和矿泉水。
2.石灰水只用澄清以后上面的清水，千万不要把下面的沉淀物倒进去了，一边倒一边搅。
3. 因为红糖水是之前做好的，所以这一次没有拍。它的做法很简单: 红糖加少量的水熬至浓稠就可以了，水千万别加太多。
4. 冰粉儿中添加的东西可根据自己的喜好来，比如西瓜、糍粑、山楂、葡萄干、煮熟的绿豆、红豆。冰块和红糖根据自己的喜好酌量添加。