易极优自制酸奶&希腊老酸奶（超详细get②种酸奶&②种做法）烤箱&焖烧杯▎北鼎做法 步骤 图解

😃😃😃DIY的路上怎么能少了超级简单的自制酸奶呀！

烤箱制作🎃焖烧杯制作    两种！！！
还外加一个希腊老酸奶的做法🤍🤍



如果你用的酸奶粉和我用的不同也没有关系🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️🧚🏻‍♀️
做法是通用的；
只是酸奶粉的调配就按照你的酸奶粉调配比例来就好；

用料  

易极优自制酸奶&希腊老酸奶（超详细get②种酸奶&②种做法）烤箱&焖烧杯▎北鼎的做法  

1. 💜烤箱版
   
   用烧沸的纯净水把所有会用到的工具（比如搅拌用的勺子、分称易极优粉用的小碗、分装水的容器、焖烧杯、温度计）烫一遍消毒；

2. 💜烤箱版
   
   把250ml沸水分装出来等水温凉至45°C，与酸奶粉快速充分混合，以保证混合好之后温度不低于40°C；

3. 💜烤箱版
   
   倒进最终用来发酵的容器中，盖好盖子；

4. 💜烤箱版
   
   烤箱40°C /8小时即可（温度不变，时间可以调整，如果发现还没好就酌情延长下时间）；

5. 💜烤箱版
   
   可以开动啦♥️～

6. 💜烤箱版
   
   可以开动啦♥️～

7. 💜烤箱版
   
   可以开动啦♥️～

8. 💛焖烧杯版
   
   用烧沸的纯净水把所有会用到的工具（比如搅拌用的勺子、分称易极优粉用的小碗、分装水的容器、焖烧杯、温度计）烫一遍消毒；

9. 💛焖烧杯版
   
   把250ml沸水倒进焖烧杯中等水温凉至45°C，与酸奶粉快速充分混合，以保证混合好之后温度不低于40°C；
   
   
   盖上焖烧杯盖子，套保温套，放在室内比较温暖无风的地方，

10. 💛焖烧杯版
    
    10～12个小时以后，看看是否凝固，如果还不够结实，可以再马上盖上盖子，套上保温套，酌情延长发酵时间；
    
    凝固好就可以开动啦♥️～

11. 🧡希腊酸奶/乳清
    
    无论是烤箱版还是焖烧杯版，又或者是购买的酸奶成品……
    如果想要得到浓稠的希腊酸奶或者乳清：
    
    ❶用沸水消毒一下洗干净点滤乳清的盒子；
    
    ❷ 把成品酸奶温柔的换盛到滤乳清盒里，然后盖上滤盒的盖子放冰箱冷藏，以不超过48小时为原则滤到自己想要的程度；

小贴士

❶所有东西最好不要用洗洁精等洗洁剂清洗，只可用清水洗，据说会对菌种有影响。我也用洗洁精，但是我洗了以后会用热水多冲洗一会儿；

❷ 温度、水量、粉量，也必须精确不可偏差，把失败风险尽量规避；

❸酸奶成型之前，不要移动或者晃动它，以免影响它凝固；

❹如果想要过滤酸奶，不可以把凝固好的酸奶搅拌成稀糊糊状再倒进乳清过滤盒里，一勺一勺的轻轻舀进去就好；

❺用剩余的酸奶粉必须马上排空气密封起来放冰箱冷藏保存，并尽快使用完；