每年端午,粽子是必不可少的,冰箱里总是塞满了单位发的、亲戚送的、家里包的各式粽子。粽子虽好吃,但传统的粽子却是极不健康的,糯米升糖快,加上五花肉,简直就是热量炸弹。这款杂粮素粽子,用藜麦和糙米代替一半的糯米,馅料也改为健康的素馅,口味却一如既往的好。
用料
糯米 | 总量的一半 |
粽叶 | |
藜麦 | 总量的1/4 |
糙米 | 总量的1/4 |
豆干 | |
干香菇 | |
酱油 | |
食用油 |
健康杂粮素粽子的做法
准备工作:粽叶泡开洗净,用水煮过,备用。糯米、藜麦、糙米泡水备用。
干香菇泡软,切成丁,豆干切丁,还可以放毛豆等,可自由搭配。
锅烧热,放少量食用油,放姜末爆香,再放入香菇和豆干煸软出水,放适量酱油。
炒好的馅料拌入糯米、藜麦和糙米,加入适量酱油搅拌均匀。按照正常包粽子方法包就行啦。
小贴士
按照这个配比包出来的粽子几乎吃不出放了杂粮,粽子本身还是糯糯紧致的。