从前有一摊面粉,
有一天遇见了酵母,
于是他们相爱了...
然后,
他们彼此扶持,
我中有你,
你中有我...
用料
面团部分: | |
全麦粉 | 235克 |
奶粉 | 15克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 4.5克 |
水 | 165克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
果料部分: | |
蔓越莓干 | 50克 |
核桃 | 50克 |
黑芝麻 | 10克 |
蔓越莓核桃黑芝麻全麦面包的做法
面团部分除黄油外,
所有材料入面包机揉成光滑的面团。加小块黄油揉至扩展阶段。
加蔓越莓碎、核桃碎和黑芝麻揉至均匀即可。
一发至两倍大,
用手指沾面粉戳洞,
不回弹即表示发酵完成。
取出轻拍排气,
平均分成四份,
盖上保鲜膜松弛20分钟。
滚成你喜欢的形状,
圆的、方的、椭圆的、三角的…
摆入烤盘送入烤箱进行二次发酵,
烤箱下层放一碗热水。二发至约2倍大,
取出薄薄筛上一层高粉,
用刀片割出你喜欢的花纹。烤箱预热180℃,
烘烤20分钟,
美味即可出炉。
小贴士
1、果料可以随机替换成其它果肉、坚果,大家自行把握。
2、烘烤时间请参考自家的烤箱实际情况,一般在18分钟±2分钟就可以了。