记小时每到这个季节,屋前屋后有一片绿绿种草,还有股独有的浓烈的青草香气。回忆中妈妈也拿来煮过饭,因为是炒过后才放进米里一起煮,煮熟后饭里带有清香特别好吃。 艾草有散寒补阳气,湿养气血,消炎止咳,治疗湿疹,疏通经络等等功效,好多好多说不完⋯⋯
用料
面粉 | 500克 |
新鲜艾草 | 160克 |
酵母粉 | 5克 |
瘦肉 | 1斤 |
胡萝卜 | 1中根 |
黑木耳 | 小把 |
香菇 | 2朵 |
葱 | 3根 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
姜 | 3片 |
盐 | 少许 |
暖胃养气血~艾草瘦肉包的做法
艾草洗净,水开后倒入几滴食用油再放入艾草焯1分钟左右捞出过下冷水后沥干水
放料理机加入适量温水打成汁如👆图
面粉+酵母粉+少许盐拌匀
艾草汁分次倒入面粉,边倒边用快子拌匀,再淋少许食用油用手揉成没有干粉面团。盖上盖子放一边发酵
接着来做馅料:用个容器放入瘦肉加入切碎胡萝卜、黑木耳、香菇、姜末、葱花、
加入生抽、食用油、料酒拌匀
发好的面粉发揉面垫上揉排气。大概揉十几分钟,想面皮光滑些多揉会
揉成圆型后再搓成长条,切自己喜欢小块(50克左右
拿小块往中间揉成圆接扁,拿两只手按成中间稍厚边缘薄的面皮
把馅放入面皮中间开始往一边包起来
成品
放入温水锅里醒15分钟
这是醒好的明显变大了
开火水开后15分钟,关火焖5分钟后,这时锅里已飘出香味。
小贴士
注:1.艾草放的有点多,不喜欢艾草浓味的可以减量2.馅料喜欢味重些,调料可以增加。