🍒下午茶来份青提乳酪派,吃了会上瘾哦!不需要打发,超级简单,好吃到爆!
用料
派皮材料 | |
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 48克 |
细砂糖 | 20克 |
蛋黄 | 6克 |
牛奶 | 24克 |
盐 | 1克 |
奶酪馅材料 | |
奶油奶酪 | 100克 |
酸奶 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
柠檬汁 | 2克 |
好吃到爆‼️无需打发‼️外酥里嫩青提乳酪派‼️的做法
今天用到的是贝洛伊无水黄油。
黄油➕低筋粉➕糖➕盐,放入料理机中,打成颗粒状。(黄油不用软化)没有料理机的,用手搓即可。
倒入蛋黄➕牛奶,再打15秒,混合成团。
分成两份,压成圆饼,包保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时左右。
松弛好的面团,擀成比派盘大一圈的面片。
压好,放冰箱冷冻半小时,用叉子叉些洞洞。铺上油纸,放上烘焙石头,送入烤箱,175度烤10分钟。
奶油奶酪➕糖➕柠檬汁,搅打均匀。
再加入酸奶,搅拌均匀无颗粒即可。
打好的奶酪糊,倒入派皮里。
送入预热好的烤箱,180度25分,然后上火195度烤5分钟上色。
出炉晾凉后,再来装饰,可以用淡奶油或者酸奶涂抹一层,再放上青提和蓝莓装饰即可。
特好吃哦!
来一块!
小贴士
1.模具是5寸派盘。
2.烘焙石没有可用红豆代替。
3.烤箱温度根据自己家烤箱脾气来调节。