用料
| 海鱼 | 一条（我买的棍子鱼） |
| 葱 | |
| 葱姜蒜片 | 少许 |
| 姜 | |
| 蒜片 | 少许 |
| 白砂糖 | 少许 |
| 水 | 适量 |
| 香醋 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒酱 | 少许 |
| 番茄酱 | 少许 |
| 黑胡椒汁 | 少许 |
| 柠檬汁 | 少许 |
泰式甜辣鱼的做法
鱼洗净后控干水分，切成小块，用少量盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟左右
平底锅烧热后，加油，鱼块拍上淀粉后入锅，中火煎上2～3分钟（这个得视鱼块的大小来定）至鱼的两面金黄、鱼肉变熟
锅中留少许底油（没有就另外加点，不用很多），下入葱、姜、蒜片煸出香味
倒入预先调好的碗汁（偏甜一点最好），煮开后倒入刚才煎好的鱼块，中大火翻炒至汁水变浓稠即可起锅装盘