经典回锅肉系列一
用料
| 五花肉(后臀肉) | 500克 |
| 豆豉 | 1勺半 |
| 豆瓣酱 | 1勺半 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 白糖 | 一丢丢 |
| 蒜片 | 3瓣 |
| 青椒(线椒) | 适量 |
| 姜 | 适量 |
美味之葱爆回锅肉的做法
猪肉洗净，冷水下锅煮到筷子能轻松扎进肉里，捞出切片
![美味之葱爆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "美味之葱爆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
青椒切斜片，葱切段
![美味之葱爆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "美味之葱爆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
锅内不加油下肉片，煎熬至肉片微卷，这时锅内会出很多油，把多余油控出
![美味之葱爆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "美味之葱爆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小火下豆瓣酱（勺子就是陶瓷小勺）姜、豆豉煎出红油，混匀
![美味之葱爆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "美味之葱爆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
大火，下花椒，蒜，青椒与肉炒混匀，倒入老抽，酱油，糖迅速翻炒几下，最加入葱段出香
![美味之葱爆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "美味之葱爆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
装盘
![美味之葱爆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "美味之葱爆回锅肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
美味的美味之葱爆回锅肉做法，大厨教你技巧
烹饪集
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