熊师傅教你做健康低脂的豪华早餐---第一弹，奶酪鸡肉墨西哥卷饼！
这一份豪华卷饼包括了至少4种蔬菜（黄瓜、番茄、洋葱、胡萝卜），三种谷物（小麦、玉米、鹰嘴豆），一种肉类（鸡胸），一种坚果（花生碎）和一种奶制品（布里奶酪）。制作过程完全不放油，吃完一份超级满足还不会有负罪感~
墨西哥卷饼还可以替换成单饼，汉堡胚，吐司或欧包，想配米饭红薯也行。。。如果不想加奶酪就替换成一杯牛奶、酸奶或豆浆吧。菜谱是一人份。
用料看着很长，真正需要加工的不多，很多蔬菜水果坚果都可以按照自己的喜好来搭配，早上拿出半个小时就可以享受一份丰盛早餐~
用料
| 墨西哥卷饼 | 1张 |
| 煎鸡胸 | |
| 鸡胸肉 | 半块 |
| 盐 | |
| 现磨黑胡椒 | |
| 红椒粉（paprika） | |
| 或 （孜然、蒜泥、罗勒、迷迭香） | 腌料可以自由发挥一下 |
| 鹰嘴豆酱 | |
| 煮熟的鹰嘴豆 | 1杯 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 柠檬汁（可省） | 1/4颗挤汁 |
| 水 | |
| 其他 | |
| 黄瓜（或生菜） | 半个 |
| 番茄 | 半个 |
| 紫洋葱，胡萝卜 | 少许洋葱丝和胡萝卜丝 |
| （啤梨、李子或牛油果） | 水果部分随意 |
| 坚果碎 | 花生、杏仁、核桃、榛子、开心果都可 |
| 布里奶酪 | 一小块切碎 |
| 甜玉米粒 | 一小把 |
奶酪鸡肉墨西哥卷饼Bird and Brie Quesadillas（无油）的做法
提前一晚准备鹰嘴豆酱和腌制鸡胸肉。
把煮熟的鹰嘴豆加水和盐、黑胡椒，倒入料理机打成泥。如果觉得酱太稀，可以倒在不粘锅里，用小火炒一下，使水分蒸发。
鸡胸肉洗干净切薄片，约5毫米厚，加适量的盐、黑胡椒和红椒粉腌制。记得盖上保鲜膜放冰箱冷藏。早上起床啦！开始做早餐~
先把需要的蔬菜水果切片，洋葱切丝，奶酪坚果切碎，冷冻玉米粒叮30秒解冻。煎鸡胸。把不粘锅烧热，转中小火，鸡胸一片片平整的放进锅里。鸡胸肉熟的很快，一旦变白色就翻面，两面都白了以后用铲子拨两下就可以出锅了。（请动用吃烧烤的经验判断火候。。。）
把卷饼铺在板上，先涂薄薄一层鹰嘴豆酱，在半边铺上黄瓜或生菜，放上鸡胸，撒胡萝卜丝、洋葱丝和玉米粒，放番茄（或啤梨、李子、牛油果），最后撒上奶酪碎和坚果碎。
平底锅烧热。把铺好的饼对折成半圆，用手压紧，放进锅里。等奶酪基本融化时，翻面，再烘一会。两面微焦后盛出，开吃吧，趁热吃~
小贴士
1.用不粘锅制作，全程不需要加油哦~
2.鸡胸肉熟了就拿出锅，不然锅的余温还会持续加热。鸡胸肉容易变柴，需要控制火候和时间，煎鸡胸这一步连煎带洗锅约五分钟。鸡胸肉的腌制可以根据自己有的调料自由发挥一下，加点蜂蜜加点孜然、大蒜都行。
3.这个鹰嘴豆酱不算正宗的hummus,主要是简单，随吃随做。每个料理机情况不同，根据实际调整加水的量。如果太稀就用不粘锅炒一下，开小火慢慢用木铲搅动，直到达到满意的浓稠度。