美味的椰香红豆泡浆包做法，大厨教你技巧

想吃椰香面包，又不想单调
之前做的蜜豆没有了，用了红云豆馅

泡浆的量可自行调节，配方中的量烤好后底层无残留
老面没有可忽略
配方水量请根据自己使用的面粉灵活掌握，边揉边加
配方中糖量较少，喜欢甜的小伙伴请增量！！！

用料  

椰香红豆泡浆包的做法  

1. 主面团材料除黄油和盐，其他材料混合揉至扩展阶段，再加入盐和黄油

2. 揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的薄膜

3. 揉好的面团蒙上保鲜膜，26℃，发酵40分钟左右

4. 手指裹干粉，按面团表面，凹陷处轻微回弹或不回弹就发酵好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ

5. 发酵好的面团，取出排气，称重，分割成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 红豆馅分成9份，每个25g（内陷可按个人喜好自行增减）

7. 松弛好的面团，取一个排气，擀开，包入红豆馅，收紧口，收口向下放入面包托内

8. 38℃，湿度85%，发酵50分钟左右

9. 在面团二发快结束的时候，泡浆材料混合，加入使黄油融化即可

10. 泡浆材料均匀淋在面团表面

11. 烤箱预热180℃，中层，烤18分钟左右，表面焦黄就好了

12. 取出晾凉