班尼迪克蛋－视频「没牌子」好吃的烹饪方法 班尼迪克蛋－视频「没牌子」的地道做法和步骤

花上8元，选用自己称心如意的食材，烹调出自己的健康味道。与挚爱的人在周末花时间和心思准备一顿Brunch，唯爱和美食不可辜负！

【没牌子】－只寻找最真实美味的食品，用真实的结果告诉吃货们美食无“猫腻”。

用料  

班尼迪克蛋－视频【没牌子】的做法  

1. 准备好所需要用的食材。

2. 第一步制作荷兰汁，首先取蛋黄，加入苹果醋（苹果醋是为了更快打发蛋黄）。

3. 烧一锅热水，隔水打发蛋黄。

4. 蛋黄打至颜色发白，液体膨大无粗泡便可。

5. 将黄油也隔水融化，倒入已经打发好的蛋黄里面，搅拌均匀。

6. 再依次加入食盐／黑胡椒／柠檬汁，继续搅拌均匀，荷兰汁就完成了。

7. 热水烧开后关火，用器物迅速搅拌热水，形成漩涡状此时打入鸡蛋。用热水的温度将鸡蛋闷熟。

8. 将菠菜焯水，过一遍凉水切断 。

9. 培根煎制变色出油。

10. 依次将菠菜／培根／鸡蛋放在松饼上。

11. 最后浇上美滋滋的荷兰汁就ok了，喜欢黑胡椒的小伙伴可以洒些，又香又好吃。

12. 关注微信公众号“没牌子”，获取更多美食讯息。

小贴士

(1) 如何快速挑选新鲜鸡蛋？
     看／新鲜鸡蛋蛋壳附着一层霜状粉末，气孔明显；摇 / 轻摇没有晃动声。

(2) 制作水波蛋，土鸡蛋和普通鸡蛋哪个好？
     营养成分相差无几，选用土鸡蛋制作是因为其脂肪含量更高，蛋黄大，颜色更富食欲，口感更好。

(3) 常吃鸡蛋胆固醇会偏高？
     蛋黄中含丰富的卵脂，是一种乳化剂，可以减少血液中的胆固醇。

(4)  吃鸡蛋能补充所有营养？
     鸡蛋中维生素C含量不高，最好辅以蔬菜一同食用。