不用秤的孜然香辣葱油饼做法 步骤 图解

一款简单随意的葱油饼，
主要不用电子秤~
材料也很随意~
加了烧烤复合调味粉，
吃起来有点像吃酱香饼哦~
煎的时候不用放油，
所以吃起来感觉没负担哈~

用料  

不用秤的孜然香辣葱油饼的做法  

1. 首先我们来和面：
   面粉+少许猪油，
   倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌，成絮状，注意水一开始不要加太多，要慢慢加。
   
   成絮状后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
   
   猪油的量不要太多，加猪油是为了更香~更好揉成“三光”面团，没那么沾手。

2. 油酥我用的是猪油，也可以用其他食用油。
   适量猪油+适量调味粉+葱花混合成酱即可。
   
   如果没有烧烤复合调味粉，可以用孜然粉+辣椒粉+盐调味。当然，没有复合调味粉那么好吃咯~
   
   烧烤复合调味粉是我之前烧烤剩下的，平时可以做干碟蘸料、腌制食物、撒在炸物上面。
   
   当然，你不喜欢孜然香辣味，你可以很随心地用你喜欢的香料或酱料，不过记得没咸味的要加盐哈~开发你的脑洞，会收获意想不到的味道哦~

3. 面团分成你喜欢的大小，
   记得要用保鲜膜盖着防止风干。
   
   然后擀薄，涂上油酥。

4. 面饼从上往下卷起，把油酥包裹住，捏紧边缘。
   
   然后，你会发现它成了长条，最后像图片那样从右到左卷起，成了一个盘旋状的小圆饼。
   
   如果你的面团比较沾手，可以用手粉辅助。
   如果你的面团和的刚刚好，是可以不用手粉的。

5. 重点来了~
   选一个保鲜袋，
   把小圆饼放在中间，
   然后很随心地擀薄，
   你喜欢厚的薄的都随你~
   当然，薄的话更容易熟！
   我喜欢薄的，
   煎好之后脆脆的口感~
   最后，不用拿出来啦~
   直接放冷冻，冻硬它。
   你可以提前一天做好，
   第二天直接煎。
   
   用保鲜袋擀饼会很好操作，也方便保存。

6. 加热一个不沾的平底锅，
   不用放油，直接放饼~！
   小火烙到香脆。
   要定时翻面查看，
   可以用筷子辅助，
   免得糊了哦~
   
   饼是直接从保鲜袋里拿出来，因为冷冻过，会很好取出，建议室温高的话，从冰箱拿一张饼，煎一张饼，不要全部拿出来解冻。要保持饼冷冻硬的状态，如果饼解冻了，会很快变软，难取出来。
   
   随心一点来说，就是饼不要给我解冻了~~！

7. 两面煎到这个状态，基本算好了。

8. 成品

9. 成品

10. 成品

11. 成品

12. 成品

13. 成品

14. 成品

15. 油滋滋~~~

小贴士

要点都写在步骤里啦，第一次做可以做少量一点。