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用料
如何摊蛋皮的做法
将鸡蛋打散同时热锅,最好用平底锅,成功率比较高,不粘平底锅更好
等锅热透后调中小火放入适量猪油或者色拉油,不需要很多,如果用的是不粘锅可以尽量少放油,热锅冷油鸡蛋液才不容易黏底,将油在锅底晃平后倒入鸡蛋液,转动平底锅将蛋液铺平锅底,慢慢煎熟,如要包饭可以不翻面,用小火将蛋面烘熟即可