有效补钙！梅干煮秋刀鱼做法 步骤 图解

用《梅干》煮鱼，有效去腥增加鲜味以外，有能软化鱼骨刺小朋友也很方便吃🐟

这里的《梅干》不是梅干菜，它是日式咸梅。
饭团里经常出现的酸酸的小梅，与日式话梅不一样，具体什么东西参考我食谱吧，自己做的太麻烦可以某宝上购买正宗口味的。

用料  

有效补钙！梅干煮秋刀鱼的做法  

1. 用剪刀把头尾切掉

2. 参考图剪一下，把内脏丢掉

3. ⚠️重点⚠️处理鱼腥味
   边冲洗边用指甲把血液刮干净，为了看清楚怎么刮的，没有打开水龙头🚰一定要边洗边刮哦！

4. 这是清洗前的

5. 清洗后的

6. 剪成3块，用3-5g盐腌制5分钟左右（别忘记肚子内）

7. 秋刀鱼放漏网上，把沸水淋一下（只烫表皮）这是日本料理经常出现的炖煮鱼处理方法，去腥易入味作用。

8. 姜片，紫苏丝，葱丝（泡水去辛味）准备一下

9. 梅干umeboshi，用菜刀拍几下

10. 水，料酒，酱油，味醂，姜和梅干全部放锅中

11. 煮开后放入秋刀鱼

12. 放落盖（日料常见烹饪方式，有效入味，具体什么可以百度）中火煮20-30分钟，注意别烧干！要经常观察👀

13. 最后放葱丝，紫苏丝