野蒜的叫法多种,也叫野葱或是野苦蒜,在贵州春天三四月份的时候土里田坎上到处都是,肆虐般的疯长。这个时令的野菜其貌不扬确有着无可替代的美味,不管用它做蘸水、煮火锅、炒腊肉炒鸡蛋又或者做个凉菜都很受欢迎。今天就用它做个即简单快手又好吃的炒鸡蛋。
用料
鸡蛋 | 3个 |
猪油 | 20克 |
盐 | 1克 |
野蒜 | 1把 |
酱油 | 1勺 |
野蒜炒鸡蛋,春天的味道的做法
如图所示,所有食材全部在这里了
如图所示:将野蒜、辣椒清洗干净切段备用。
如图所示:三个鸡蛋里加入30克水(大约为半个鸡蛋的量样子)。鸡蛋打散备用。
如图所示:锅里加入一小勺猪油,油烧热。
如图所示:倒入鸡蛋炒至6/7分熟的样子,舀出装盘备用。
如图所示:锅里再次加入油,油烧热倒入辣椒炒一会儿,再倒入野蒜炒出香味。
如图所示:倒入鸡蛋
如图所示:加入一小勺酱油
如图所示:加入适量的盐,翻炒几下准备出锅了。
装盘,太香了,特别下饭的一道菜。
小贴士
1、 鸡蛋液里加入半个蛋量的水,这一步为了煎出来的口感更鲜嫩
2、煎鸡蛋用猪油,味道会比用植物油的好哟
3、鸡蛋煎6/7分熟即可,因为后面还要倒回锅中炒。所以一定要煎嫩一点,口感会更好哟。