泸州过生办酒大碗,前晚上就会熬好臊子煮好面,盛上一碗臊子上桌,自己夹面就可以吃了。爸爸听到我还想吃臊子面,中午就做了,由于我没看到步骤,事后问爸爸的,所以就没有步骤图了哈!此步骤做出来都是一锅啦,亲们可以根据自己胃口而减少材料做哦!臊子除了吃面,就这样吃都好吃哦!亲们可以试一试!
用料
甲子肉 | 半斤 |
豆腐干 | 3块 |
大头菜 | 半个 |
红苕粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
花椒 | 适量 |
水 | 适量 |
面条 | 适量 |
泸州豆腐干臊子面的做法
亲们注意哦!因为有大头菜,自带咸味,所以做臊子的整个步骤都不需要放盐的哦
甲子肉、豆腐干、大头菜切末,分盘装好
甲子肉下锅炒,不放油,等自己炒出油来放入适量的花椒
然后再放大头菜、豆腐干继续炒,炒香后掺入适量的水
把红苕粉装碗加入水搅拌均匀,等锅里的臊子烧开后就倒下锅搅拌均匀后等再次烧开
然后拿个鸡蛋装碗打散,锅内烧开后倒入打好的鸡蛋。注意哦!一定要边下锅边搅拌哦,不然蛋就成一大块的了
搅拌均匀后即可出锅了,豆腐干臊子就做好了
锅内掺水等水烧开
水开后放入面条,面条多少根据自己胃口而定哦
下入面条后等水开,面条熟了就可以夹到碗里,再拿汤勺加入适量的臊子在面条表面,搅拌好就可以吃了
亲们学会了吧!豆腐干臊子面是不是很简单呢!