早餐时间紧张,发面和炖肉都是前一天晚上完成嗯,第二天早上让馍成型就行了。七个小肉夹馍的量,做稍微大点可以五六个吧
用料
用料1 | |
面粉 | 200克 |
糖 | 2克 |
温水 | 100克 |
酵母 | 2克 |
用料2 | |
五花肉 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 少量 |
姜 | 4片 |
葱 | 2段 |
老抽,生抽,耗油,盐 | |
冰糖 | 少量 |
早餐肉夹馍的做法
前一天晚上揉面,酵母粉放温水里搅拌,静置两分钟,面粉里加入白糖,酵母水放入,筷子搅拌成絮状,开始揉面,揉至表面光滑,封上保鲜膜,冰箱冷藏发酵一晚上
准备炖肉的调料
五花肉切块后,在油锅里加冰糖超出糖色,水,放入所有调料。然后直接倒入电饭锅,煮饭键就可以
煮饭键后的肉肉,因为是前一天晚上做的,第二天早上热一下就好
早上,冷发酵好的面团排气分成剂子
搓成两头尖的长条
擀开
从一遍卷起
卷起后的尾端放下面,往下一按,成下面的饼状
200克面粉,做了7个饼
擀面杖擀开
电饼铛里烙至两面金黄
热好的肉取出,加青椒剁碎
烙好的馍从中间切开,夹上肉肉,淋上一点汤汁
美味的早餐搞定啦