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宝宝版肠粉宝宝辅食食谱好吃的烹饪方法宝宝版肠粉宝宝辅食食谱的地道做法和步骤

烹饪集人气：7.69K

亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
绝对也有剔透的外观，细腻的口感，入口顺滑，米香浓郁，孩子每次都买账！
肠粉就是米糊经过高温蒸烫，成了一种透明状的粉类，放鸡蛋、放肉末、放海鲜、放青菜都可以，加点调制的芡汁，很方便。

用料

粘米粉	50g
玉米淀粉	10g
番茄	40g
鸡蛋	1个
宝宝鳕鱼肠	1根

宝宝版肠粉宝宝辅食食谱的做法

参考月龄：12个月以上（食材不过敏）
食材准备: 粘米粉50g、玉米淀粉10g、番茄40g、鸡蛋1个、宝宝鳕鱼肠1根（我和宝宝2人量）
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级
番茄划上十字刀。
沸水烫1分钟，剥掉番茄皮。
番茄皮纤维素含量较高，宝宝不容易咀嚼和消化，要去除掉。
番茄切小丁。
宝宝鳕鱼肠切小丁。
喜欢吃肉的可以加入肉末，或者其他易熟的蔬菜一起蒸。
鸡蛋打入碗中，充分搅打成全蛋液，备用。
大碗中倒入粘米粉和玉米淀粉，加入150g清水。
粘米粉就是大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。
可以用料理机将大米粉碎成细末，也可以买做好的大米粉。选购时要注意，真正纯正的大米粉不是雪白色的，而是微微带点灰白。
充分搅打均匀成米汤。
盘子上均匀刷上一层油。
这里的工具越简单越好，家里有什么工具就用什么工具，索性我就用平盘了！
但是盘子要选择平一点薄一点的，这样肠粉受热更加均匀。
做下一张的时候，盘子也一定要先刷上植物油，肠粉糊也一定要搅拌均匀。锅子旁边一定要备好一点碟子植物油和小刷子！避免手忙脚乱。
蒸锅水烧开，薄薄淋上一层肠粉糊。
油一定要薄薄的，肠粉糊的量也不要太多，这样蒸出来的肠粉才会厚薄均匀。
盘子上不要刷太多油，避免粉糊到处流动，否则肠粉蒸出来就会不均匀了。
盖盖焖2分钟，如果粉糊比较厚，就适当延长点时间。
抹上一层鸡蛋液。
整个过程都是在锅上进行的，一定要注意安全，不要烫到小手。
放上番茄丁和宝宝鳕鱼肠丁。
继续盖盖，蒸2分钟，表皮起汽泡，就是熟透了！
蒸熟的肠粉是会起泡的，当起泡后，再等十秒左右肠粉就可以起锅了。
从一头轻轻卷起，温柔点，别戳破了，注意不要烫手。
这个肠粉皮会越做越好的，熟能生巧，第一次出现破皮什么的不要在意，多来几次就好了，晶莹剔透最好看，馅料不要放太多，放太多不容易卷起来。
淋少许芡汁。
热锅加入准备好的水淀粉，一边倒一边搅拌，可以滴入几滴宝宝酱油调味，最后汤汁粘稠均匀，芡汁淋到做好的肠粉上。
我们经常会看到“水淀粉”这个词，水淀粉其实就是淀粉与清水放在一起，搅拌均匀。
撒少许香菜食用。