美味的宝宝牛奶南瓜馒头做法，大厨教你技巧

用料  

宝宝牛奶南瓜馒头的做法  

1. 我用的贝贝南瓜，半个的量去皮蒸熟，搅拌成泥待凉备用。蒸南瓜的时候，把面粉，酵母都称好。

2. 南瓜泥冷却至微微温时，半个南瓜蒸后大约100g，取一半左右加入酵母粉中搅拌均匀，随后加入面粉，注意⚠️一遍搅拌一边加入温牛奶（常温也可以，前提是酵母和南瓜泥充分融合）

3. 搅拌至絮状，没有干面粉，有南瓜色显现出来时，就可以揉面团了。揉面团时，先用手感受一下面团的柔软程度，如果很硬，这时候慢慢➕牛奶揉面也是可以的。好的面团是很好推开的，但不会粘手。

4. 把面团揉到没有干面粉，整成一个球型，开始发酵，我一般发酵都是铁锅烧水至40度到45度左右的样子，自己可以用手感受，温热但不会烫手的感觉，放个蒸架发酵25分钟左右。

5. 发酵好的面团会比之前大一倍，取出来排气，揉开后搓成长条，切成刀切馒头状即可。

6. 之后拿一个碟子表面刷油防粘，放入馒头，继续按照刚才的温度发酵25分钟左右。

7. 最后，冷水上锅蒸20分钟，闷2分钟出锅即可。香喷喷的馒头就出炉了。

小贴士

牛奶一定要边加边搅拌，面团一定要柔软，揉均匀，做出来的馒头才会表皮好看，松软。
称面粉，酵母时，碗要擦干，2次发酵时候的碗和锅盖都要擦干水，蒸的时候也是一样，这样就是为了防止馒头进水变形。
最后，希望大家多尝试，多实验，一定会成功的。