用料
山药(去皮后) | 266克 |
面粉 | 266克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 5克 |
鸡蛋(土鸡蛋) | 3个 |
玉米油 | 20克 |
奶粉 | 12克 |
小孩特别爱吃的山药小饼的做法
蒸熟后的山药,趁热加入白糖,用勺子或者叉子压成泥,放置室温。
加入除面粉以外所有的材料,搅拌均匀。
加入面粉,先用筷子搅成絮状,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,让面团松弛15分钟。
把面团擀成1厘米厚的厚片,用喜欢的模具压出形状。
依次摆好,送进烤箱35°发酵。(没有烤箱可以直接在上面盖保鲜膜,等待1个小时左右就发酵好了)
模具压好后,余下来的边角料直接揉一揉擀成厚片再压出形状,以此类推。
平底锅小火不用放油,直接烙,大概一分钟左右,两面烙至金黄即可出锅。
这个小人看着有点诡异😂
小朋友最喜欢的零食小嘴就做好啦😃
小贴士
如果是用大鸡蛋,两个就可以了。
最后和出来的面团一定是光滑柔软不粘手的,如果太粘手,说明面粉少了,如果太硬说明面粉多了,得加点水继续揉。
面团揉出来光滑柔软才是山药小饼松软的小秘诀哦!