美味的纯素小麦冷面做法，大厨教你技巧

酸甜可口的素冷面：陕西的辣椒面、调味的香菜、柠檬汁腌过的苹果、鲜嫩的旱黄瓜、熟透的西红柿、俏丽的白芝麻。。。

用料  

纯素小麦冷面的做法  

1. 冷面在冷水里浸泡1小时。

2. 苹果洗净后，用去核器处理苹果。

3. 苹果去核后准备去皮。

4. 苹果去皮切片和切丝两种形状。

5. 热水煮冷面1分钟左右。冷面在锅里呈现非常软嫩状态即捞到凉水里（冷面会适当翻生，所以选择适合自己软硬程度的煮法）放入凉水中冲一下，然后沥出水分，调冷面汤。

6. 冷面汤：可以是凉白开也可以是温水（看自己的喜好和季节）加入：白醋、生抽、芝麻油、糖、盐、味素、细辣椒面、白芝麻。边调边尝，直到满意为止（香菜不喜欢的不放）

7.                    —小麦全素冷面—

8. ㊙️辣椒面：陕西肖四弟辣面，陕西关中“秦椒”碾磨，在陕西专做臊子面，油泼面，凉皮辣椒油，扯面，油泼辣子。淘宝店铺有卖。

9.                    荞麦素腊肠～冷面

10.                     —全素小麦冷面—

小贴士

素腊肠🍜  齐善素食冷冻素腊肠