美味的超豪华老式拌饭做法，大厨教你技巧

东北韩餐的三宝，花盆烤肉，拌干辣椒面的冷面，只有鸡蛋的老式拌饭。(○’ω’○)

用料  

超豪华老式拌饭的做法  

1. 我用的是冷冻的松露，拿出来解冻40分钟左右。如果用松露干片请提前泡发。

2. 松露切薄片，用油炒熟。用最小的火炒，大概炒15分钟左右，油量大概是将没过松露片。炒10分钟左右加一点点盐，整个过程要不停翻动。
   炒好的松露控掉油，盛出备用，剩下的油用来煎蛋，煎蛋就不多说了，双面煎，喜欢糖心的话，煎的时间就短一点。
   酱油，鸡精，糖，调一个酱汁，蒜切末，尽量切，不要用压蒜器压。喜欢吃葱，也可以加点葱末。把蒜末放到酱汁里，煎蛋的热油，泼一勺在蒜末上，拌饭汁就调好了。

3. 把煎蛋和松露片放在米饭上，加入拌饭汁。

4. 将煎蛋分成小块，与松露，拌饭汁和米饭均匀的拌在一起。

5. 可以吃啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

小贴士

普通的老式拌饭，只有鸡蛋和饭，这次我加了松露，也可以加其他的菌类或者蔬菜。我觉得加香菇或者土豆的味道最好。
煎炒蘑菇的油有特殊的香味，用来煎蛋很不错。
热油泼蒜末能有效的去除蒜的辣味。