疫情期间不能出门,和男朋友都很想念洛杉矶的SUN NONG DAN,学习了一些大神的菜谱进行了总结,这份菜谱个人认为尽量精简了用料,也很美味。所有材料都是家中常备的~
用料
牛排骨 | 2斤半 |
土豆 | 两颗 |
姜 | 2块 |
蒜瓣 | 10-20瓣 |
洋葱 | 1-2个 |
生抽 | 2勺 |
韩国辣酱 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽(可选) | 1勺 |
高度白酒(可选) | 1勺 |
白糖 | 2勺 |
🇰🇷「简单用料」韩式炖牛排的做法
牛排骨,我这里是八大块2.75磅,大约2斤半
配料:红洋葱或者白洋葱红葱头都随意,姜两大块,蒜头十几二十瓣,葱两根
两颗中等大小的土豆🥔去皮
用到的调料,必须部分:韩国辣酱,白糖,料酒,生抽。有没有都无所谓部分(老抽,花椒粉,香油,白酒这里是用的伏特加)
土豆两颗切成大块,块要大一点,我每颗土豆一切四。葱切成葱白段和葱花
牛排骨冷水下锅焯水,可以加姜片和酒。焯水的同时来准备配料
把姜块去皮,洋葱,蒜头全都放进打碎机里,没有的话就辛苦点用刀切碎
擓两大勺韩国辣酱,两勺生抽,两勺料酒,两勺白糖(可有可无:一勺老抽加深颜色,半勺花椒粉,一勺伏特加,一勺香油)
如果和我一样用打碎机的话,加点水打碎成酱就行了
焯水后的牛排骨用热水冲洗干净,重新放在锅里
倒入打好的酱汁(或者就切碎的配料和上面那些调料👆🏻)
加开水至刚好没过牛排骨,煮到沸腾
沸腾后加入葱段,改小火咕嘟咕嘟至少一小时
炖一小时后,牛肉已经比较软,放入土豆块
继续炖,我又炖了一小时这样土豆完全酥软而且入味。这里用的黄土豆不是很容易化掉,自行掌握喜欢的软度
最后撒上葱花就完成啦✌🏻️
虽然要炖的时间比较久,但是要准备的材料其实很简单,丢进去中间看一次就不用管了,性价比超高的一道菜